低热量 低脂肪 高卵白亚博体育

兼顾饱腹感的轻食

真如念念象中那样健康吗

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近期，上海市消保委针对60款轻食样品的热量及养分进行了评测，发现并非通盘样品皆稳当“低卡少盐”尺度，以致有家具的能量高达声称值的5.61倍。

消保委测评了60款轻食家具 采访对象供图（下同）

素食轻食不适配合为正餐

消保委测试东谈主员从商超、连锁餐厅、轻食小店等购买了60款轻食，有沙拉、健康碗、健康套餐等，关节词华纳了“低卡”“低脂”“养分搭配”“健康”等。这些样品的价钱在18-120元不等，其中连锁餐厅的轻食相对更贵，价钱多在60元以上。购买后，消保委委派联系实验室对食材分类称重，测试卵白质、膳食纤维、脂肪、能量、钠、碳水化合物等身分含量。

样品价钱漫衍

测评发现，轻食家具食材丰富、搭配种种，但消耗者和商家对其明白定位存在互异。部分消耗者以为轻食即是素食沙拉，60款样品中有3款为素食类，食材主若是生菜、西兰花、黄瓜、番茄等，辅以少许坚果和莓果，提供的能量值和卵白质均较低，不适配合为正餐。

追求饱腹感的东谈主会选择含谷物或薯类的家具，如藜麦饭、杂粮饭、荞麦面、谷物碗等。样品中谷薯类食材分量占比在6.9%-55.6%之间，平均为36.3%，能提供弥散的碳水化合物。有增肌诉求的健身东谈主群有趣肉类卵白，95%的样品含鸡肉、牛肉、海鱼、虾等，分量占比在11.5%-35%之间，平均为22%。

测试发现，绝大巨额样品的卵白质和膳食纤维线路较好。53款样品的卵白质知足女性午餐需求，47款样品的膳食纤维知足午餐稳当摄入量，24款样品的脂肪在一顿午餐的可禁受边界内。

并非皆是“低卡少盐”

“低卡”“少盐”是消耗者选购轻食的迫切因素，但测评发现并非通盘样品皆稳当。10款样品的能量值卓绝了男性午餐需要量（820大卡），53款样品的钠含量卓绝午餐稳当摄入量（600毫克）。

同期，60款样品中有28款标注了能量值，但其中24款实测能量值卓绝标称值，分歧达到其标称值的1.14-5.61倍。比如一款“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”，实测能量1544大卡，是声称值（275大卡）的5.61倍，还是卓绝了一份平凡的炸猪排蛋包饭。且其钠含量高达2880mg，与一碗辣肉冷面的钠含量邻近，一餐就远超一天的稳当摄入量。

一款轻食家具的能量卓绝炸猪排蛋包饭，钠含量卓绝一碗辣肉冷面

酱料虽不起眼，但其中的钠和能量，也弗成低估。60款样品中有40款样品附带酱料包，如油醋汁、沙拉汁、好处酱汁等。其中钠含量广漠偏高，在餐食中的平均占比高达35%。麻酱汁能量最高，以致能达到总能量的15%。因此，如果添加过量酱料，可能会与健康违反。

酱料包或成“能量炸弹”

应尽快构建轻食尺度

联系打听泄露，追求健康生计（66.0%）是消耗者购买轻食的主要原因。轻食以“低卡”（67%）、“少盐”（74.94%）、“低脂”（67%）区别于平凡餐食，仅5.25%的东谈主以为轻食无健康作用。在消耗东谈主群中，女性（63.73%）、26-35岁（43.61%）、超一线城市（31.34%）的东谈主群占相比大。

轻食消耗东谈主群和消耗场景画像

消保委示意，当今轻食限度艰巨和谐的行业共鸣，各品牌依据本身特质对轻食进行了多元化讲明注解。对此，本市已有部分企业造成了一项团体尺度，但主要针对配餐策动，且参与实践的企业较少。消保委以为，构建一套现实更为详备、隐敝企业边界更广的轻食尺度，关于引刊行业转变潜能、颂扬市集公道竞争环境具有迫切意旨。

同期，消保委辅导消耗者，购买时应关怀食材搭配，选择包含蔬菜、谷薯类、优质肉类、生果、大豆及坚果、奶及奶成品等六大类食材的轻食，保证养分平衡。仔细阅读信息，关怀养分身分、热量及是否含过敏原。合理使用调味酱料，优选低盐调料（如橄榄油、柠檬汁），幸免过量使用高盐酱料，可尝试将酱料与食材分开，按需添加。选择水煮、蒸制、烤制等烹调面目的家具，幸免选择油炸、煎炒等高脂高盐烹调面目的家具，以免加多体魄职守。

新民晚报

记者：金旻矣亚博体育