越来越热的中国葡萄酒天下，少壮一轮接一轮。

但今天要安利的这几款，于今没在某宝上出现过，算是咱们私藏已久的黑马，终于跟酿酒师谈到了全网独家首发。

咱们第一次喝到它，是两年前在酒展上，那时就以为咫尺一亮。

之后又第二次、第三次、第四次 ...... 在各式酒展和私东谈主品鉴局上喝到它。

简直喝遍它通盘酒款，一年又一年地看着他卓绝，才忍不住下这样的论断� �。

酒庄叫作念橙照葵然，很低调，也不进入什么比赛。

独一有纪录的，是有款红酒入选了 James Suckling 的2023 中国百大葡萄酒，第 40 名（已往被炒到四位数的寳庄是第 74 名）。

在国产酒圈子里，橙照葵然亦然有点重量的孤立酿酒师代表。

客岁 12 月新加坡办了一场中国酒品鉴会，邀请的便是橙照葵然，与如今仍是走进了米其林酒单的小圃。两家酒庄同台，橙照葵然也一点不输哦

讲真，国产酒里的孤立酿酒师咱们也安利过不少：九月兰山、停云、姜瑜、雲莱、寸山 ...... 每家都有我方的思法和个性。

橙照葵然，是一种独具中国性格的真谛真谛，能让你惊喜的中国酒。

比如今天有一款用了极小众品种"龙眼"葡萄的混酿，国内能喝到的酒款未几，喝得出很妙的水蜜桃甜杏香气，仪态塌实，又有果冻般莹润。（况且混酿了三种葡萄：龙眼 + 白诗南 + 小芒森，说真话，咱们喝了这样多国产酒，没见过这样的混酿，但确乎比一些 100% 龙眼的酒更均衡）

他是少量数家里有田的孤立新派酿酒师（大部分国产新酒庄都在买葡萄），是以也能深入葡萄的成长经由，确凿我方作念田间处治，实打现实行了7 年的生物能源法，我方首先作念制剂，田庐简直无用任何化学工业成品。

处治多严格呢？单拿亩产量来例如吧：

波尔多的平均产量粗略 8000 株葡萄 / 公顷，橙照葵相关词低到 3500-3800 株 / 公顷。单葡萄质地这一点，就把许多国产酒甩得很远。

虽然，这几年开脑洞变嫌的国产酒不少，咱们跑了这样多酒展，也踩了不少雷（就不点名了）。

但橙照葵然咱们陆续喝了两年，嗅觉它既斗胆有新意，同期基础底细是塌实的。

比如之前印象额外深的，是他一款主打黄酒作风的橘酒，轻氧化陈年，喝起来真实像黄酒般果脯蜂蜜甜感，是能喝到中国风土和思法的酒，不是对国际的一味效法，额外有真谛。

比如它的橘酒会超长浸皮 45 天，是许多橘酒的 4 倍时刻，但简直莫得皮苦味，只好香香香香香，很见酿造水平；

仔细看酒评家给他写的考语：描绘他的红是惊东谈主的易饮度� �（gobsmacking drinkability，易饮到仿佛为舌头和喉咙量身而酿，妥帖空闲）——明明东西许多，但并莫得作念得高深严肃，老饕能喝出聚拢浓郁度，生手也能当花香果汁吨吨吨。

但你在网上简直买不到它。这两年里咱们也问了酿酒师好屡次，每次问便是：还没谋划卖。

"那你卖给餐厅吗？"

"很少，也没奈何卖。"

问多了就发现：这老迈卖酒是真实佛系，不论是线上如故线下，都懒得卖。

确乎是家里有地的（有葡萄园苹果园梨子园），专心种地酿酒，静待酒陈年——不差钱，一点都不焦躁变现。

直到本年，上上周某天，酿酒师来上海旅游，趁机来参不雅了咱们办公室，趁机说：他的酒不错卖了。

酿酒师原话是："我太久没语言了，我思语言了。"粗略是种地种太真切，这老哥从种地到酿酒一个东谈主全包了。

咱们选了 3 款，其实都是咱们前两年在酒展喝过的，当今才卖，因为酿酒师以为陈化到当今才是更好的气象：

平原之心（干白橘酒）：加入中国出奇品种"龙眼"，出奇水蜜桃梨子甜杏香，超长 45 天浸皮 + 橡木桶陈年 16 个月，多汁又有档次，限时 248 元

窄径（100% 赤霞珠干红）：罕有的不外橡木桶作风的国产赤霞珠，品种性格杰出，很深重的丛林浆果，陈了 2 年，细致单宁结构感好漂亮，限时 248 元

周四下昼的画（混酿干红）：赤霞珠 + 好意思乐 + 马瑟兰混酿，山楂蓝莓果汁感拉满，新天下的愉快无际，限时 238 元

也但愿你们心爱，也恳请寰球喝完多给意见！

一共三款，任选两件 9 折

不错买了� �

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67 ￥i1aUeQIaEbM￥:/

咱们再来讲讲橙照葵然的故事。

酒庄止境年青：2018 年才确立的品牌，来自河北张家口。（围聚怀来，但不在怀来，风土快意还蛮自成一片的）

酿酒师叫橙子（便是底下这个老迈� �），其实也不是酿酒专科降生——在作念葡萄酒之前，他作念过鸡尾酒吧的调酒师，也我方酿过精酿啤酒，临了因为对葡萄酒的兴味，开动自学培植 + 发酵，并回到我方的旧地河北张家口酿酒。

要说他在孤立酿酒师里最大的上风，咱们以为是：他有我方的地，从葡萄培植到酿造都能我方把关。毕竟国内许多酿酒师莫得田，都是跟农民收购葡萄。

说真话，一般葡萄园培植没啥好讲的，尤其是外包的圭臬化葡萄培植，经由都是农民我方决定，但这老迈真实在考究种地！

最初是严格戒指每亩葡萄产量（对比许多农民种葡萄，都是往高产了种，亩产价值更高）：

具体一点：波尔多的平均产量粗略 8000 株葡萄 / 公顷，以产量低著名的神之水点同款酒庄 Le Puy，是 5000 株 / 公顷，国内龙亭酒庄 4000 株 / 公顷仍是算很低很低了，橙照葵相关词低到 3500-3800 株 / 公顷。

酿酒师说：泥土就这样多营养，培植密度越低，每株葡萄招揽营养越多，仪态更凝缩。

然后，他很少浇水，他那块地原来就温带大陆性快意干旱少雨，他还止境狠地一年就浇一次水。

施展一下哦：雨水多，葡萄仪态就容易被稀释；水少，葡萄颗粒就比较小，仪态更聚拢；

同期葡萄它渴了奈何办，那就逼着葡萄藤辛劳向下扎根领受地下深层水分——这经由也让葡萄领受到泥土深层矿物资——表当今酒液里，便是有一点清透的矿物感。葡萄园地方位置的泥土自身也故意于水分浸透和根系向下发展。（是张家口一片河流冲积出的沙质高地，泥土主要为冲积砂壤土，含 1%-10% 砾石）

橙照葵然为了老到度，还会稍稍晚采葡萄。

比如白葡萄，会比他近邻怀来产区晚采半个月，红葡萄会比近邻早种半个月——换句话说，他的葡萄比别东谈主家的滋长周期更长、老到度更高。

从减产、少浇水到晚收，这老迈看似是"生物能源法"派系减少东谈主工搅扰，其实很努力地从各个层面，让葡萄里的仪态物资尽可能多。

虚的意见咱也不讲，就说最本体的：表当今酒液里的聚拢度，你是能喝出来的。

接下来，咱们王人集具体三款酒，讲讲他的酿造作风：

01

小众品种龙眼

出奇水蜜桃香气

酒名：村 ·  平原之心（干白，算橘酒）

价钱：平常价 268 元，限时 248 元

龙眼葡萄，中国培植卓绝 800 年的陈腐品种，有说中国原生种也有说欧洲原种的，但在葡萄酒里基本被认为是中国出奇酿酒品种� �，致使英文名便是龙眼拼音 Longyan。

它其实是鲜食物种，近几年才越来越多新酒庄挑战用它来酿酒——因为它有挺出奇的果香：类似琼瑶浆、莫斯卡托的水蜜桃。

这款� � 尤其能喝到一点，隐朦胧约像个肉嘟嘟的大白桃，滋养多汁。

但咱们也问过一些业内酿酒师，龙眼葡萄跟许多麝香眷属葡萄问题相通：酿小甜水还不错，形成干型容易淡、仪态薄，中后段水垮垮的。

橙照葵然这一支能作念得均衡鼓胀，前中后段都有东西——85% 龙眼 + 9% 白诗南 + 6% 小芒森，分辨发酵，况且最终是混杂了 2022 和 2023 两个年份酒液。

国内种白诗南其实未几，并不是因为难种，而是像南非相通太好种了，容易高产，仪态就淡了，但橙照葵然用减产、少浇水，保证仪态浓郁度。

是以这款里你能喝到龙眼的白桃香、白诗南的柠檬香梨，小芒森也补充了桃子香气和一点花蜜香——简直便是春天生果开会。

在口中的鼓胀进程，与超长浸皮 45 天相关。这是是许多橘酒的四五倍时刻。充分萃取葡萄皮里的香气酚类物资，但喝不到什么皮的苦味。（因为低温浸皮，况且跟葡萄品种 + 培植形状也相关）

经过了旧橡木桶桶陈 16 个月，老到梨子桃子杏子的蜜感更好听杰出（还多了一点 duangduang 的奶冻质感），略带一点薄荷的阴凉感，酸度也陈放得愈加情切，蜂蜜般后味余韵还蛮长的。

这款之前只在某东上架，要卖到 278 元了，咱们今天只须 248 元，两件 9 折得手低至223 元，跟许多进口的 300 元当然酒比较，品性都不输。

02

100% 赤霞珠

深重丛林浆果

酒名：窄径（干红）2022 年份

价钱：平常价 268 元，限时 248 元

有一又友喝完这个酒的大真话评价是："波尔多也都该学学这种赤霞珠作风，第一口就让你愉快，不教你作念东谈主、不需要劳苦颐养。"

咱们一年里各式酒展上粗略能喝到几百款国产赤霞珠，许多都"重桶"，桶桶桶桶桶，香草奶香甜好意思 buff 访佛，许多的桶味都盖过了品种性格。

这款则莫得过橡木桶，而是在不锈钢罐陈年 16 个月，发扬的便是赤裸裸的赤霞珠自身在河北的风土性格，当然的莓果樱桃甜感完好意思来自葡萄自身，结构理解但不重，很有种晴明的嗅觉。

赤霞珠特有的植物气味，这款拿握得蛮"有灵魂"：

莫得不愉悦的青椒，而是草莓番茄的酸甜多汁、黑莓浆果里的丛林气味，薄荷，酒液在口腔里有幽沉着邃感。

13 度的酒体挺鼓胀的，但进口是蔼然舒徐的，单宁也细腻；配餐的话，很容易吨吨吨浩饮，但它的结构感也禁得起你单喝细品。

这一支赤霞珠，在一定进程上很反应产区风土快意，要是设一个中国各产区赤霞珠样本酒液博物馆，它值得被放上"张家口"那一格。尤其适合跟怀来产区赤霞珠对比，都是张家口，关联词不同县，作风死别蛮彰着

03

三品种混酿干红

花香山楂果汁感

酒名：周四下昼的画（干红）

价钱：平常价 248 元，限时 238 元

这款干红比上一款更无际、更果汁感——愈加一口就懂的愉快。

也不外橡木桶，亦然不锈钢罐陈年 16 个月，为了让酒体愈加皑皑，果香保持崭新感。

三个葡萄品种都是浆果味杰出的，混杂后很山楂樱桃！充沛的果汁感，酸度均衡空闲不突兀（因为有满盈的老到甜好意思感 + 甜香料气味与酸度均衡）。

伴跟着紫罗兰和草本、矿物资的气味，余味细腻悠长。

* * * 临了多说几句 * * *

你会发现橙照葵然每款酒标、酒名都莫得团结作风假想，三款酒像是三家酒庄作念的 ......

咱们也问过酿酒师这个问题，他说但愿每一款酒都是孤立的作品，不一定要杰出酒庄品牌自身。

这亦然咱们喝他的酒的体会：你不错无用记取"橙照葵然"（这四个字还蛮拗口的），但每款酒当下带给你的举座感受、口腔里"具象到有画面感"的仪态流动，能让你对这家酒庄留住最真实的印象。

任选两件 9 折� �

两件扣头【截止 3 月 2 日罢了】

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