中国事羽衣甘蓝教学大国，但此前羽衣甘蓝在国内更多行为西餐、轻食食材为国内消费者知道。

而面前，羽衣甘蓝变幻无穷成为新茶饮行业的“顶流原料”。旧年奥运会以来，以羽衣甘蓝为中枢原料，搭配奇亚籽、苹果、柠檬等原料的饮品成为新茶饮品牌们的新宠。

据不王人备统计，现时市面上已有超30款使用羽衣甘蓝原料的饮品。在茶饮行业的鼓舞下，国内商场对于羽衣甘蓝的豪侈量迎来合座升迁，并激发了羽衣甘蓝上游教学的连锁变化。羽衣甘蓝的价钱也从2023年的每斤个位数售价，一度暴涨至每斤20-30元。

跟着羽衣甘蓝的上游教学面积不断扩大，相应的品种、品性探索正在伸开。近日，第一财经记者在喜茶零农残羽衣甘蓝教学基地了解到，在新茶饮行业开动日常使用羽衣甘蓝的情况下，喜茶对本人配方和原料品性提议更高条目，使用定制化的零农残教学羽衣甘蓝，在茶饮行业内初度引入零农残极新果蔬原料。

喜茶零农残羽衣甘蓝产自位于云南石屏异龙湖国度湿地公园中的教学基地，高原湖泊效应带来的私有小表象，极利于糖分累积与叶绿素踏实。同期，来自异龙湖的灌溉水源受三层水下丛林保护，经千年当然演替变成的黑钙土更变型泥土富含有机质，不仅各技俩的合乎教学法式，更呈现出顺应羽衣甘蓝孕育的气象。

按照法式教学的羽衣甘蓝，最终将经过超800项的第三方农残检测，条目在国标、欧标中波及的各样常用化学药物均涌现“未检出”才算达标。

值得一提的是，面前喜茶的果蔬采购正缓缓从“定法式采购”向“定制化教学”的标的转机。也等于说，此前喜茶在采购一些果蔬原料时，是以一定的法式在供应商提供的原料中进行挑选的，而跟着对产业链的浸透越来越深，也曾冷静走向定制化教学，深远上游参与制定教学决议和原料法式。

之是以需要定制，是因为新茶饮企业需要的“不错喝的生果”和泛泛吃的生果是有不同法式的。喜茶供应链果蔬开发采购总监毛乾震暗示：“对于咱们新茶饮的零卖来说，生果好意思味并不只单是甜，而是它的酸甜比。出于咱们对生果的私有需求， 咱们会条目果农在不同的时刻段用不同的有机肥、农药、料理面孔，来达成咱们对家具的私有需求。此外，在品性料理方面也和普通的生果零卖企业的需求有所不同。”

对于具体的定制法式，喜茶有关东谈主员告诉记者：“在采摘步伐，喜茶要请问育基地以逐层采摘的面孔在每天上昼进行鲜叶采摘，每株羽衣甘蓝约采3-5片叶，叶片长度30cm，叶片结尾根茎长度小于5cm。在加工步伐，当天上昼采摘的羽衣甘蓝在从真空预冷开导完成快速降温处理后，再参加喜茶定制的气泡清洗机进行清洗，之后资格又一轮分拣后完成打包，发往喜茶世界门店。羽衣甘蓝包装上均带有喜茶溯源码，扫码可涌现基地编号、采摘日历、包装日历等各项信息，以结束全历程可回想。”

不仅是羽衣甘蓝，面前喜茶也曾在世界各产区，开发了包含桑葚、小台农芒果、阳光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄、杨梅等品类的订单农业相助果园。

跟着新茶饮行业限制的抓续推广，头部品牌的果蔬采购量也在增长。同期，消费者对家具品性、尤其是中枢生果原料的极新度、仪态和安全性条目也情随事迁。这使得新茶饮企业在供应链上游——独特是生果原产地的相助中，领有了比几年前更高的议价能力和主导语言权。

品牌方不再只是是单纯的采购者，而是深度参与到教学法式制定、采收料理、冷链物流优化等步伐，通过与大型优质果园订立恒久、踏实的订单协议，将供应链前置并深度绑定。

“定制化教学”受益的不仅是新茶饮品牌。在本次实地拜谒中，一位云南省石屏县的杨梅教学户告诉记者：“如若咱们我方教学，卖给小限制的大概是以生果零卖为主的客户，可能会濒临损耗、折价的风险，因为需求量不踏实。咱们和新茶饮企业相助，销量、价钱都是踏实的。”

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揭书宜

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